gb2762-2017食品安全國家標準 食品中污染物限量是一款擁有重要作用的食品行業的國家標準，食品安全是國民問題的基本也是最為重要的問題之一，這款規范從多個方面規定了食品中含有的污染物限制，能夠保護人民群眾的健康安全，歡迎來體驗！

gb2762-2017食品標準介紹

本標準規定了食品中鉛、鎘、汞、砷、錫、鎳、鉻、亞硝酸鹽、硝酸鹽、苯并[a]芪、N-二甲基亞硝胺、多氯聯苯、3-氯-1，2-丙二醇的限量指標。

修訂內容

一刪除了稀土限量要求；

一修改了應用原則；

一增加了螺旋藻及其制品中鉛限量要求；

一調整了黃花菜中鎘限量要求；

一增加了特殊醫學用途配方食品、輔食營養補充品、運動營養食品、孕婦及乳母營養補充食品中污染物限量要求；

一更新了檢驗方法標準號；

一增加了無機砷限量檢驗要求的說明；

一修改了附錄A。

術語和定義

污染物

食品在從生產（包括農作物種植、動物飼養和獸醫用藥）、加工、包裝、貯存、運輸、銷售，直至食用等過程中產生的或由環境污染帶入的、非有意加入的化學性危害物質。

本標準所規定的污染物是指除農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素和放射性物質以外的污染物。

可食用部分

食品原料經過機械手段（如谷物碾磨、水果剝皮、堅果去殼、肉去骨、魚去刺、貝去殼等）去除非食用部分后，所得到的用于食用的部分。

注1：非食用部分的去除不可采用任何非機械手段（如粗制植物油精煉過程）。

注2：用相同的食品原料生產不同產品時，可食用部分的量依生產工藝不同面異。如用麥類加工麥片和全麥粉時，可食用部分按100%計算；加工小麥粉時，可食用部分按出粉率折算。

限量

污染物在食品原料和（或）食品成品可食用部分中允許的最大含量水平。